Kulinaria Brasiliera

Wir von KultBrasil möchten euch die Highlights der vielfältigen kulinarischen Welt Brasiliens präsentieren.

Diesbezüglich gibt es große Unterschiede zwischen den verschiedenen Städten und Regionen. Dank der großen kulturellen Vielfalt innerhalb Brasiliens und der zahlreichen Wurzeln der brasilianischen Bevölkerung, zeichnet sich die brasilianische kulinarische Welt durch überraschende Kombinationen von einzigartige Geschmackserlebnisse aus.

Brasilien profitiert dabei sowohl von den Einflüssen ursprünglich europäischer, afrikanischer und indianischer Kochkünste als auch von dem fruchtbaren Boden und den guten klimatischen Bedingungen, die den Anbau und die Produktion einer Vielfalt von Nahrungsmitteln begünstigen.

Deshalb hat die Culinaria brasileira zahlreiche unverwechselbare Gerichte hervorgebracht, die einfach unwiderstehlich sind. Nichts gegen ein wunderbares brasilianisches Churrasco – aber es ist ein Jammer, dass außerhalb Brasiliens die brasilianische Kochkunst häufig lediglich im Anbraten und Servieren von Rindfleisch gesehen wird – in seiner typischen Form des Rodizio-Restaurants.

Trotz der Vielfalt der brasilianischen Küche gibt es freilich feste Essgewohnheiten und Vorlieben in der brasilianischen Bevölkerung: Ein typisches brasilianisches Alltagsessen besteht aus Reis, Bohnen und einem Stück Fleisch (Rindfleisch oder Huhn) oder Fisch.

Einige typische brasilianische Gerichte:        

• Acarajé: ein Gericht afrikanischen Ursprungs, das typisch für Bahia  ist.
• Arroz de carreteiro:  eine schmackhafte Kombination verschiendener Formen brasilianischen Fleisches, mit Reis
• Bobó de camarão: Ein typisches Beispiel der brasilianischen kulinarischen Welt, beeinflusst von der afrikanischen und indianischen Küche. Wichtige Zutaten sind Maniok und Shrimps

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• Caruru: ein weiteres Gericht afrikanischen Ursprungs, basierend auf Shrimps
• Cuscuz paulista: Gericht afrikanischen Ursprungs auf der Grundlage von Maismehl
• Feijoada: Gilt als brasilianisches Nationalgericht. Bestehend aus schwarzen Bohnen, Teilen eines Schweins und Trockenfleisch
• Tutu à mineira: Gericht auf der Basis schwarzer Bohnen, angedickt mit Maniokmehl, Knoblauch und Chili;
• Vatapá: Gericht aus Bahia, auf der Basis von Krabben, Kokosmilch und anderen Spezialitäten
• Virado a paulista: Basierend auf Maismehl mit Bohnen und frittiertem Fleisch.

Die brasilianische kulinarische Welt ist sehr reichhaltig und mit Sicherheit ein wichtiger Aspekt unserer Kultur.